百米小店好效益

  1999 年 , 曾在河南某县级市开设 120平方米小店加盟。该店只有 10 张桌,老板王先生亲自配馅,加上精美小菜,全天满客流,至今已开 7 年之久。 7 年该店饺子原汁原味,全按孟公饺子的统一配方和母料配制,形成独有的风味,深受食客盛赞。

  再有辽宁省本溪市孟公饺子店也只有 150平方米(含厨、卫面积) 20 张小台。至今已开设近四年。开业 13 天,即非典到来。有时一天只卖 5 元钱,老板 彭 先生只好全日喝酒解闷。非典过后,经过系列调整,营业大发,年年益盛。全日饺子约卖 150 斤。孟家菜桌桌都品,孟公饺子本溪店闻名全城。连一个雅间都没有的小店,宴客者比比皆是。 彭 先生说:此店如此兴旺,只有两条:其一、完全按孟公饺子的统一配方配制孟公饺子和孟家菜,决不走样,保持孟公饺子的风味。其二、全年进行广告宣传,它的比例是:宣传费为营业额的 2% ,费用率为 20% ,纯利率竟达 30% 。

  孟公饺子的统一配送母料,是保证孟公饺子的独特风味的统一性,如果不按孟公饺子和孟家菜的配制方式制作,一是损害了孟公饺子品牌声誉,二是加盟方也受到了更大的损失,当然后者也有几例,待下次再论。

孟公

2006 年 6 月 28 日

开户行:建行河北唐山。 户名:孟宪辉 银行帐号:4367420180868485567